El pan nuestro de cada día

Ayer leí un comentario muy interesante en un foro acerca de la adicción a los hidratos de carbono. Yo tengo claro que soy adicto, controlo los temblores por el síndrome de abstinencia hasta límites imperceptibles para el ser humano corriente, pero soy adicto. En épocas de abstinencia he llegado a soñar con una rebanada de pan. O lo que es peor: una pizza. La boca se me llena de saliva sólo con escribir dos zetas seguidas… Vuelvo a lo que iba, que me despisto. En su post, Deborillah hablaba del subidón de azúcar que te da después de una buena ración –porque todas son buenas- de carbohidratos y de que, lógicamente,  eso produce adicción.



(Me han aconsejado que ponga el video también al principio, por si queréis escuchar música mientras leeis y me parece muy buena idea)

Si yo quisiera fundar una religión me inventaría algún mito sobre eso. Diría que los hidratos de carbono son sagrados y que cada vez que los tomes estás en comunión con Dios. Esas cosas venden. Bromas aparte, seguro que alguien recuerda alguna viejecita del pueblo que hacía la cruz con un cuchillo en la parte inferior de la barra de pan antes de cortarlo. Hasta para un ateo como yo, son tradiciones bonitas que se van perdiendo. Que menos que tener respeto por el pan…  

La cuestión es que algunos somos adictos a ellos, a los carbohidratos. Lo sabemos y lo admitimos. Por eso tendimos a culparlos de todos nuestros los males y es lo primero que pretendemos controlar cuando estamos a dieta. Los intentamos controlar hasta borrarlos por completo. Y no me parece mal.

Entre otras cosas soy exfumador. Jamás creí que diría esto, pero lo soy gracias a la ley antitabaco (aparte de a mi tozudez, claro). Dejé de fumar en diciembre y desde entonces no he tenido que toparme con el humo en los bares, ni en los restaurantes ni en la oficina. He podido vivir alejado del humo durante seis meses y eso me ha puesto las cosas bastante fáciles. La ley antitabaco me ha ayudado bastante. Pensad que era fumador de más de un paquete al día. Me pasaba la vida pegado al cigarrillo; encendía uno con los restos del anterior porque siempre necesitaba dos.

A nadie en su sano juicio- menos a Philip Morris, claro- se le ocurriría invitarme a fumar un cigarrillo al día ¿verdad? Lo que debería hacer es mantenerme tan alejado como pueda del tabaco y no volver a probarlo en mi vida.

No puedo cerrar todas las pizzerías y panaderías del país mientras dure mi dieta. Si bien es cierto, creo que el mundo debería hacerlo por iniciativa propia para solidarizarse conmigo. Pero tengo claro que no lo hará. Esto está lleno de ectomorfos egoístas que no piensan apoyarnos en nuestra cruzada; no los necesitamos. Pero ya que no voy a poder evitar toparme continuamente con un compañero de trabajo metiéndose dos palmos de bocadillo de lomo en el cuerpo, lo que no voy a hacer será llenar la casa de hidratos y pretender racionarlos después. ¿En qué cabeza cabe eso?

La última dieta que hice antes del método Dukan fue una hipocalórica de toda la vida. Él médico quería que comiera un poco de arroz todas las semanas. Unos cincuenta gramos me parece recordar. Estamos locos ¿o qué? Sólo le faltaba pedirme que contara los granos. Y la verdad es que fueron cincuenta gramos un par de semanas pero pronto ya no me hacía falta la báscula. Podía “pesar a ojo” los cincuenta gramos y equivocarme cuanto quisiera. Porque todos nos equivocamos ¿verdad?

Ya sé que esa es la forma de educarnos. Que sí, que tenemos que comer de todo, pero no podemos olvidar nuestras prioridades. Las mías al menos. Mi prioridad es perder peso y estar contento y motivado por hacerlo. Una variante del régimen podría ser mirar el bote de galletas durante media hora sin coger ninguna. Eso reforzaría mi fuerza de voluntad. Se lo recomiendo a todo aquel que quiera fortalecer el espíritu. Al llegar a casa por la tarde, con el estómago vacío, que se sirva una infusión calentita y que mire el bote de galletas fijamente durante media hora sin coger ninguna.

Lástima que yo no quiera fortalecer mi espíritu. Yo sólo quiero sentirme bien y perder peso. Por eso me gustan las dietas que prohíben los hidratos. Me gustaron los sobrecitos de proteínas hasta que se me ensanchó la frente y mi cabeza cogió forma de champiñón. Y me gusta el método Dukan de momento. Entre otras cosas, por las tortas de salvado que son una bendición por la mañana. Nadie debería plantearse hacer esta dieta hasta no tener controlado la parte de las tortas. Son algo así como la metadona pero sin prescripción médica.

Esta mañana he tenido que olvidarme de mi ración de metadona. Me la estoy guardando para la noche, que aquí San Juan es de las mayores fiestas del año y merezco un poco de Bizcocho (la mayúscula es premeditada). El bizcocho viene a ser como las tortas pero con edulcorante en lugar de sal y levadura para levantarlo. Y ya sabéis que no sirve la levadura para levantarlo todo.

Como también sabréis, esta fiesta es muy vieja. Se celebraba el solsticio de verano en la época en que las personas no tenían básculas ni contaban calorías. Fue mucho antes de que alguien bendijera el pan. Hacían hogueras para dar más fuerza al sol que desde ese momento empezaba a perder fuerza. Para nosotros, en Cataluña, es como si el verano empezara hoy. Y eso, a orillas del mediterráneo, es una gran noticia. Empiezan las tardes de playa, las noches en las terrazas y las siestas a la sombra. La gente se vuelve más alegre y todo el mundo tiene más ganas de relacionarse. El moreno nos sienta bien a todos y el mundo nos sonríe. Y la verdad es que es un mundo maravilloso.

Esta canción es mi cierre por hoy. Apareció en nuestras vidas por primera vez en los créditos finales de Descubriendo a Forrester y me parece una de las mayores maravillas con las que me he topado. Si  no la conoces, relájate. Verás que la letra la conoces, pero no son Judy Garland ni Louis Amstrong quienes cantan. Espero que puedas darle la razón.

Un abrazo